Amuse bouche surprise

Ravioles de queue de Bœuf
un bouillon façon thaï

Pavé de sandre jus de verdure
Crémeux d’oignons doux et pétale d’oignons,
thé vert et cardamone

Foie gras poêlé et Poitrine de Canard, jeunes navets confits
pommes granny encore croquantes

Pré - dessert



Rouge plaisir



Menu à 45 €

service compris

Menu servi le 13 février au diner et le 14 au déjeuner et au diner

Menu Découverte du Terroir de l'Aubrac

Dégustation de saison

Menu d'Amandine

A la Carte

La carte des desserts